Damıtma, hidrokarbon işlemlerinde, hampetrol rafinesinde temel ayrıştırma yöntemi olarak kullanılmaktadır.Hidrokarbon maddelerde kaynama noktası dağılımının anlaşılması üreticilere petrol yataklarının işlenmesinde, kalite kontrolünde ve ticarileştirilmesinde kolaylık sağlamaktadır.